Stamm-Bäckerei-RSS http://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/ Neuigkeiten rund um die Stamm-Bäckerei Copyright 2026 GIMMIXX Easy Systems 4.0 de http://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/rss/ info@stamm-baeckerei.de (Tobias Lennarz) glasmachers@gimmixx.com (Jann Glasmachers) Dinkel No.1 https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2025/04/03/dinkel-no-1/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2025/04/03/dinkel-no-1/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2025/04/03/dinkel-no-1/#comments Thu, 03 Apr 2025 10:12:23 GMT Stammbäckerei Intern Mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können bringt die traditionsreiche Stamm Bäckerei in Kooperation mit BOHNE & Co ein neues Brot auf den Markt: „Dinkel No. 1“ – ein echtes Highlight für alle, die Wert auf Qualität...

Mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können bringt die traditionsreiche Stamm Bäckerei in Kooperation mit BOHNE & Co ein neues Brot auf den Markt: „Dinkel No.1“ – ein echtes Highlight für alle, die Wert auf Qualität und Geschmack legen.

]]> Deine Stammkarte - tolle Möglichkeiten https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2016/05/20/deine-stammkarte-tolle-moeglichkeiten/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2016/05/20/deine-stammkarte-tolle-moeglichkeiten/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2016/05/20/deine-stammkarte-tolle-moeglichkeiten/#comments Fri, 20 May 2016 10:02:45 GMT Stammbäckerei Intern Stamm-Karte hochkant

]]> Original Ruchmehlbrot - echte Handwerkskunst https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/07/03/original-ruchmehlbrot-echte-handwerkskunst/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/07/03/original-ruchmehlbrot-echte-handwerkskunst/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/07/03/original-ruchmehlbrot-echte-handwerkskunst/#comments Fri, 03 Jul 2015 11:52:23 GMT Stammbäckerei Intern Was ist eigentlich das Besondere an echtem "Ruchmehl"? Ruchmehl wird in der Schweiz aus klassischem Weizen mit einem sehr speziellen Mahlverfahren gewonnen. Bei diesem Mahlverfahren werden die (sehr wertvollen) Randschichten des Getreidekorns... Was ist eigentlich das Besondere an echtem "Ruchmehl"?

Ruchmehl wird in der Schweiz aus klassischem Weizen mit einem sehr speziellen Mahlverfahren gewonnen. Bei diesem Mahlverfahren werden die (sehr wertvollen) Randschichten des Getreidekorns mit vermahlen, sodass das Ruchmehl reicher an Vitalstoffen ist und ein unvergleichlichles Aroma entwickelt.

Wir verarbeiten das Ruchmehl zu einem sehr weichen Teig mit einem hohen Wasseranteil und einer sehr langen Teigführung (über 24 Stunden), um ein schön saftiges Brot mit guter Bekömmlichkeit zu bekommen. Der Teig ist dabei so "flüssig", dass er auf dem Arbeitstisch fast schon zerfließt:

Ruchmehlbrot - Herstellung 1

Daher können aus diesem Teig auch keine klassischen Brotlaibe geformt werden. Daher haben unsere Ruchmehlbrote ihre unverwechselbar rusitkale Form:

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20% auf alle Oster-Spezialitäten - exklusiv für unsere treuen Stamm-Fans!!! #FroheOstern

Posted by Ihre Stamm Bäckerei on Mittwoch, 1. April 2015
]]> Unsere Öffnungszeiten in den Ostertagen https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/28/unsere-oeffnungszeiten-in-den-ostertagen/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/28/unsere-oeffnungszeiten-in-den-ostertagen/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/28/unsere-oeffnungszeiten-in-den-ostertagen/#comments Sat, 28 Mar 2015 13:23:59 GMT Stammbäckerei Intern Auch in den Ostertagen können Sie unsere Backwaren genießen! Auch in den Ostertagen können Sie unsere Backwaren genießen!

Öffnungszeiten Ostern Thumbnail

]]> Unser neuer Brotplan *Download* https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/26/unser-neuer-brotplan-download/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/26/unser-neuer-brotplan-download/ https://www.stamm-baeckerei.de/aktuell/2015/03/26/unser-neuer-brotplan-download/#comments Thu, 26 Mar 2015 12:41:49 GMT Stammbäckerei Intern Unser neuer Brotplan 2015 ist da - alles auf einen Blick: wann wird Ihr Lieblingsbrot gebacken was ist alles drin was macht unsere Backwaren so einzigartig wo finden Sie uns wie erreichen Sie uns Jetzt einfach als PDF herunterladen und... Unser neuer Brotplan 2015 ist da - alles auf einen Blick:

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Brotplan 2015 - JPG

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