Eines der wichtigsten Ziele des Bäckermeisters Gottfried Lennarz ist es, seinen Kunden immer wieder ein neues Geschmackserlebnis auf höchstem Qualiätsniveau anzubieten! Der "Binger Bleistift" sieht nicht nur originell aus, sondern er erhält durch die stundenlange Teigreifung und diese von Hand gedrehte Form eine äußerst saftige, herzhafte Krume und eine herrlich knusprige Kruste. Zur Namensgebung kam es ebenfalls durch die gedrehte Form - wie bei einem Korkenzieher. Schnell war die Parallele gezogen zu der alten Binger Geschichte, dass jedes Stadtratsmitglied eher einen Korkenzieher in der Tasche hat, als einen Bleistift. Beim Kauf eines "Binger Bleistiftes" in der Stamm-Bäckerei erhält übrigens jeder Kunde diese in echtem Binger Dialekt geschriebene Geschichte, die vom Binger Weinsenat gepflegt wird.